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　　武漢商用廚房設(shè)備的選擇標準：

　　一.考慮多方面成本費用

　　想到費用人們只考慮買價，這是不全面的，由此引起的后患很大，考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費用，它包括以下幾個方面：賣價、裝置費用、運費、保險和包裝費用、修繕費用、運營成本等等。

　　二.性能和價格成正比

　　主要是看廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。

　　關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實際運作時的狀態(tài);爭取設(shè)備的試用期;多方了解用過此種設(shè)備的用戶體驗、口碑。

　　三.安全和衛(wèi)生都有保障

　　廚房設(shè)備在平安方面要思索到操作人員運用能否平安并有避免各種事故發(fā)作的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機器應(yīng)該由不發(fā)作毒性遷移的材質(zhì)制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴厲制止在設(shè)備內(nèi)壁運用鍍鋅板或刷油漆。

　　四.廚房設(shè)備使用方便

　　餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。